750 grammes
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poissons

Carpaccio de saint-jacques à la grenadille et citron vert

Carpaccio de saint-jacques à la grenadille et citron vert

Voici une recette de carpaccio de noix de saint-jacques fraîche et fruitée pour accompagner le retour des beaux jours. C'est un plat très léger que vous pourrez servir en entrée. La recette joue sur la douceur, plus que sur l'acidité, avec l'utilisation...

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Saumon mariné façon Polynésie et ses petits légumes

Saumon mariné façon Polynésie et ses petits légumes

Un plat de saumon inspiration Polynésie, avec de bons petits légumes frais, ça vous dit ? Pour changer de la cuisson au four, je vous propose de cuire votre poisson (que vous choisirez frais et de bonne qualité) dans le citron, un peu à la façon tahitienne....

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Poisson blanc mariné aux agrumes et fenouil sauvage

Poisson blanc mariné aux agrumes et fenouil sauvage

Je vous partage ici une de mes préparations préférées ! Il s'agit de poisson blanc (ici du colin) avec une marinade aux agrumes et du fenouil sauvage qui vont venir apporter beaucoup de saveur et de fruité, toujours dans la délicatesse. Pour ceux, notamment...

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Lieu noir aux agrumes, coriandre et ses lentilles corail

Lieu noir aux agrumes, coriandre et ses lentilles corail

Je vous propose une recette de lieu noir aux saveurs d'agrumes pleine de fraîcheur et de douceur. À savoir que le lieu noir est un poisson maigre, plutôt bon marché, et délicat en bouche. Il est également une excellente source de protéines avec 18,2 gr...

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Salade colorée terre et mer : bulots, betterave, carottes, et radis noir

Salade colorée terre et mer : bulots, betterave, carottes, et radis noir

Salade colorée de bulots, betterave chioggia, carottes de couleurs, radis noir et persil INGREDIENTS Pour 4 personnes 500 grammes de bulots Des carottes de couleurs (1 de 3 variétés pour varier les couleurs) 1 radis noir 1 betterave Chioggia Pour la vinaigrette...

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Salade Tropicale façon Tartare de Thon, Mangue et petits légumes croquants

Salade Tropicale façon Tartare de Thon, Mangue et petits légumes croquants

Pour célébrer les beaux jours, je vous propose une salade tropicale façon tartare de thon mariné au citron vert, à dévorer en entrée comme en plat principal en salade ! Des produits frais, légers, de saison, des couleurs vives dans l'assiette : tous les...

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Recette : Mille-feuille d'espadon, courgette et tomate

Recette : Mille-feuille d'espadon, courgette et tomate

Mille-feuille d'espadon, courgettes et tomates Voici une recette de poisson au four aussi bonne qu'esthétique, qui donne un résultat juteux et goûteux... On peut biensûr imaginer des variantes avec d'autres poissons ! Pour 2 personnes 2 courgettes moyennes...

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Recette : Poisson mariné au vinaigre balsamique

Recette : Poisson mariné au vinaigre balsamique

Poisson mariné au vinaigre balsamique Pour 2 personnes 2 filets de poisson 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10 cuillères à soupe d'huile d'olive 25 à 30 cl d'un vin blanc un peu sucré 1 branche de thym Recette...

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Recette : Turbot au Prosecco et pamplemousse

Recette : Turbot au Prosecco et pamplemousse

Pour 4 personnes 500 grammes de turbot le jus d'un pamplemousse (ou pomelo) le jus d'1/2 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile de homard (peut être remplacé par des cuillères d'huile d'olive supplémentaires) 4 tomates...

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Recette : Filets de Sole à la mangue au four, à la colombienne

Recette : Filets de Sole à la mangue au four, à la colombienne

Salento, Colombie Filets de sole à la mangue selon la recette de Salento en Colombie Voici une petite recette toute simple, rapportée du petit village de Salento, qui se trouve sur la côte pacifique de la Colombie, et qui fut avec le Sancocho, un de mes...

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