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1 Juillet 2017
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Fonds d'artichaut à l'espadon sur lit de salade et grenades Pour 4 Personnes 1 salade Mesclun 12 fonds d'artichaut 250 grammes d'espadon (ou du thon en boîte) 4 coeurs d'artichaut le jus d'un citron le jus d'un citron vert 1 cuillère à soupe de sauce...
En savoir plus25 Juin 2017
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Salade florale au thé bergamote, champignons de Paris et baies de goji marinées Pour 2 personnes Pour les baies de goji marinées Une vingtaine de baies de goji 2 cuillères à soupe de sauje soja 2 cuillères à café de miel le jus d'1/2 citron Pour la salade...
En savoir plus25 Mai 2017
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Pêches à la verveine, sauvignon, gingembre, vanille selon la recette de Ferrandi Voici une recette inspirée des "pêches rôties à la verveine", du livre "Le Grand Cours de Cuisine Ferrandi" (page 670), que j'ai testée récemment et 100% approuvée! Pour...
En savoir plus25 Mars 2017
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Salade de truite fumée, aux tomates jaunes, concombre et coriandre Pour 2 personnes 125 grammes de truite fumée 1/2 concombre 1 tomate jaune (ananas) 1/2 échalotte 1 bouquet de coriandre Pour la vinaigrette 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café...
En savoir plus25 Février 2017
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Brochettes de boeuf Yakitori et salade de pommes dauphines Pour 4 personnes Sauce Yakitori 1 demi-bouteille de sauce yakitori ou pour réaliser la sauce yakitori maison: 120 ml de sauce soja 50 grammes de miel le jus d'un ou deux citron vert, selon la...
En savoir plus25 Janvier 2017
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Recette de carottes blanches aux baies de goji Voici un accompagnement très savoureux, aux accents de sucré salé, à déguster, par exemple, avec du poisson... Pour 2 personnes 4 carottes 1 oignon rouge une dizaine de baies de goji 25 cl de thé (ici au...
En savoir plus18 Décembre 2016
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Dessert gourmand d'ananas et son sirop rhum vanille Pour Deux personnes... gourmandes 1 ananas 50 cl d'eau 50 grammes de sucre semoule 2 bâtonnets de citronnelle coupés en rondelles 1/2 gousse de vanille 15 cl de rhum Recette 1 Couper la gousse de vanille...
En savoir plus4 Novembre 2016
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Mille-feuille d'espadon, courgettes et tomates Voici une recette de poisson au four aussi bonne qu'esthétique, qui donne un résultat juteux et goûteux... On peut biensûr imaginer des variantes avec d'autres poissons ! Pour 2 personnes 2 courgettes moyennes...
En savoir plus10 Octobre 2016
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques et son chorizo croustillant Pour 2 personnes 8 noix de saint-jacques bien fraiches 2 citrons 1 clémentine 1 tranche de jambon cru (ou pancetta, ou lard coupé fin) Huile d'olive baies roses sel poivre piment doux en poudre...
En savoir plus29 Septembre 2016
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Pomme meringue Pour 4 personnes 3 belles pommes bio 2 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de sirop de glucose ou 100 grammes de sucre 4 amaretti écrasés Recette 1 Préchauffer le four à 125°C 2 Monter les blancs en neige 3 Ajouter les deux cuillères à soupe...
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