Boeuf au gingembre savoureux et juteux

Pour débuter ce weekend les ami(e)s, je vous propose un petit détour par l'Asie avec les saveurs envoûtantes de cette succulente salade de bœuf au gingembre. 

Personnellement, je cuisine la viande avec modération, mais j'aime les belles pièces, tendres et juteuses. Je privilégie la qualité à la quantité, en m'intéressant au travail du producteur et à la fraîcheur du produit. C'est la première étape d'une bonne recette à mon avis ! 

Ici on va préparer la viande rosée, coupée finement, dont les bouchées juteuses vont venir se marier avec le croquant des oignons et la fraîcheur des épinards et le peps du gingembre... humm 😋

Pour ma recette, pour une personne, il vous faudra :

• 1 filet de bœuf
• La moitié d'un oignon nouveau
• 4/5 feuilles d'épinards
• 2 morceaux de 1 cm de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de Mirin
• Un peu d'huile d'olive
• Un peu d'huile de noisette 

• Faites mariner le filet de bœuf dans la sauce soja, le mirin et un morceau de 1 cm de gingembre émincé finement 
• Laissez mariner 30 minutes 
• Pendant ce temps, mettez des feuilles d'épinards dans 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 d'huile de noisette, salez, poivrez, remuez 
• Coupez la moitié d'un oignon nouveau en lamelles fines (avec un peu de la tige verte également) 
• Émincez le gingembre en fines lamelles 
• Mettez dans un plat de service l'oignon, le gingembre, les feuilles d'épinards 
• Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et y saisir le filet de bœuf, puis versez la sauce de la marinade, cuisez le filet de bœuf saignant (2 à 3 minutes, à voir aussi en fonction de l'épaisseur et de la qualité) 
• Sur une planche, découpez la viande en fines lamelles 
• Ajoutez la viande avec la sauce aux légumes et dégustez chaud 

Excellente dégustation!! 🍝