Gaspacho de Melon, frais, fruité et plein de peps

Hello les ami(e)s !

L'été n'en finit pas... Ici, comme ailleurs : 41 degrés hier au Japon, près de 50 degrés en Inde, 38 degrés dans les villes de l'arctique Russe, et une chaleur exceptionnelle en Sibérie.... Voilà, voilà...

Alors, pour faire face à la vague de chaleur, je vous propose un plein boost de fraîcheur, avec une recette simple, hydratante à souhait, savoureuse et pleine de peps, qui aura aussi le mérite de ne pas vous mettre dans les vapeurs des cuisines par ce temps!!

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 melon
• 1 tomate
• 1 citron
• 1/4 de feuille de poivrier, soit un morceau d'environ 4cm/4cm (ou 4/5 feuilles de menthe)
• 1/2 concombre
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d'espelette (ou un  piment asiatique doux et parfumé)
• 2 cuillère à café d'huile de noisette
• 1 cuillère à café de vinaigre de kalamansi (ou 1 cuillère à café de jus d'orange, ou de jus de fruit de la passion)
• de la glace pilée (facultatif : pour plus de fraicheur)
• du poivre kampot (facultatif : pour plus de peps)
• quelques grissini au romarin pour grignoter avec... :-D

Recette

• Lavez les fruits et légumes, épluchez le concombre, épluchez et épépinez le melon
• Coupez la tomate, le melon et le concombre en cubes grossiers et pressez le citron
• Mettez le tout dans le blender avec l'huile, le vinaigre, le morceau de feuille de poivrier, le sel, et le piment
• Mixez par à-coups dans le blender, et pas trop longtemps, de façon à ne pas trop faire blanchir les ingrédients, cependant la texture doit devenir onctueuse
• Versez la préparation dans des verres
• Pilez de la glace et versez une cuillère à café de glace pilée sur chaque verre
• Pour relever plus encore la préparation si vous le souhaitez, vous pouvez éventuellement ajouter une pincée de poivre (mais on y perdra un peu de fraîcheur)

Et voilà ! Le résultat donne une belle texture onctueuse, avec une épaisseur délicate en bouche, de la fraîcheur, du fruité et du peps.

Je sers ce gaspacho en entrée, avec des grissini au romarin pour leur croustillant, et ensuite je prévois un menu léger, comme ici avec une salade thaï, pour rester sur le plaisir du légume et de la fraîcheur.

Excellent dégustation et bon rafraîchissement !