Cocktail de printemps au coulis de cassis et thym fait maison

Pour accompagner les journées de printemps qui arrivent, je vous propose un cocktail à ma façon avec un coulis cassis-thym-citron fait maison.... une boisson festive et désaltérante, que vos ami(e)s aimeront trinquer avec vous pour fêter… disons... la fin du confinement par exemple !!! 🎉🎉🎉

Il vous faudra :

• 1 poignée de cassis
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de citron
• 2 pincées de thym
• 4 cuillères à soupe d’eau

• Du riesling / ou du gin
• De l’Indian Tonic

• Lavez vos ingrédients

• Mettez vos cassis et votre thym dans un saladier (conservez 3 cassis par verre pour la décoration)
• Ajoutez deux cuillères à soupe de citron
• Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre
• Mettez le tout dans une casserole et faites chauffer
• Écrasez vos ingrédients à la spatule (dites adieu à l'ancienne couleur de votre spatule qui va devenir joliment violette 😁)
• Une fois que le coulis commence à se faire (environ 5 mn), prélevez une cuillère à soupe avec laquelle nous ferons des glaçons et passez-la au chinois
• Toujours pour les glaçons : mettez le coulis dans un bol, ajoutez 10 cl d’eau et 1 cuillère à café de miel (laissez fondre le miel dans le préparation le temps de faire le reste)
• Revenez au coulis : versez 4 cuillères d’eau dans le reste de la casserole et laissez cuire environ 10 minutes sans cesser de remuer avec la spatule (violette)
• Passez votre coulis au chinois
• Dans un verre à cocktail, mettez une petite branche de thym (coupez la branche au couteau pour que ce soit plus joli), une rondelle de citron et 3 cassis pour décorer
• Ajoutez une cuillère à café de votre coulis de cassis, du riesling et 1/5 de schweppes IndianTonic
• Vous pouvez alterner avec un un gin tonic plutôt qu'un riesling tonic
• Vous pouvez trinquer à vous-même pour vous féliciter de votre travail !

• Mettez votre préparation dans un récipient avec bec verseur et verser dans votre bac à glaçons
• (Perso, pour éviter le mélange des goûts dans le congélateur, je glisse mon bac à glaçon dans un sac en plastique de congélation)
• Enfin, mettez le tout dans le congélateur !
• Vous pouvez utiliser vos glaçons dans ce cocktail ou dans toute autre chose qui vous fasse plaisir