Salade de myrtilles sauvages, avocat, artichaut, amandes croquantes

L'été se prolonge dans le soleil et la lumière... et l'on a qu'une envie !! Dans la moiteur des soirées d'août : croquer dans la fraîche verdure, cueillir des fruits sauvages et, dans les ruelles immobiles de quelque campagne, entendre tinter les verres de rosé... suivi de l'écho du rire de ses amis...

Allez... je vous emmène !

Pour accompagner ces moments estivaux, je vous propose, d'abord de choisir de beaux produits :

De la salade (ici une belle batavia)

1 Avocat

1/4 de radis noir

Une dizaine de fèves

1 petit morceau d'oignon

1 boîte d'artichauts

1/2 citron vert

Des amandes

Du parmesan

Des myrtilles

Comme c'est l'été, on a peu de temps à consacrer à ses fourneaux. La recette est on ne peut plus simple ! De quoi ravir les yeux et les papilles en 5 étapes :

1 Lavez bien tous les légumes

2 Retirez les fèves de leur cosse, coupez les artichauts en quarts et l'avocat en dés, le radis noir en rondelle, et émincez l'oignon grossièrement

3 Prenez les plus belles feuilles de laitue pour les disposer au fond du plat à service

4 Disposez tour à tour, les avocats, l'artichaut, les fèves, à ce moment pressez le demi-citron vert sur les ingrédients et puis ajoutez : les myrtilles, l'oignon, le radis noir et les amandes et saupoudrez de parmesan

5 Enfin, assaisonnez selon votre goût (pour ma part: huile de pépin de raisin, vinaigre de cidre et miel)

Excellent dégustation et surtout un très bel été à tous !