Recette : Tiramisù Express aux fruits rouges

Cette recette de tiramisù est inspirée de la création "Ispahan" ( composée du mélange : rose, litchi et framboises) de Pierre Hermé et Julie Andrieu, dont j'ai raccourci quelques étapes. 

Pour 4 personnes

• 20 cl de Soho (ou autre alcool au litchi)

• 2 cuillères à soupe de champagne

• 2 cuillères à soupe de gelée de fruits rouges (ici de la groseille)

• 1 cuillère à soupe de sirop de rose

• Cerises au sirop

• 1 boîte de boudoirs (ou de biscuits rose de Reims pour un résultat plus coloré)​

• 250 grammes de mascarpone

• 1 blanc d'oeuf

• 2 cuillères à soupe de gelée de fruits rouges (ici de la groseille)

• 1 cuillère à soupe de sirop de rose

1 Mélanger le soho, le champagne, la gelée de fruits rouge, et le sirop de rose dans un plat rectangulaire et creux, pour pouvoir ensuite y tremper les boudoirs

2 Amalgamer les ingrédients

3 Tremper les boudoirs dans la "soupe" ainsi obtenue

4 Placer les boudoirs au fond d'un joli ramequin

5 Monter le blanc en neige et amalgamer délicatement au mascarpone

6 Ajouter la gelée de groseille et le sirop de rose au mascarpone ( en rajouter éventuellement pour un résultat plus sucré)

7 Disposer une cuillère à café de cerises au sirop au dessus des boudoirs

8 Ajouter la crème de mascarpone par dessus

9 Décorer avec quelques cerises au sirop

10 Réserver au frais jusqu'au moment de servir

N.B. On peut rajouter quelques fleurs séchées alimentaires pour la décoration

Bonne dégustation !