Recette : Salade de truite à la coriandre, concombre et tomate

• 125 grammes de truite fumée

• 1/2 concombre

• 1 tomate jaune (ananas)

• 1/2 échalotte

• 1 bouquet de coriandre

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à café de miel

• le jus d'un citron vert

• 1 pincée de combawa en poudre (ou le jus d'un combawa frais, ou buien le jus second citron vert)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• poivre (éviter de saler, à cause de la truite fumée, déjà fort salée)

1 Laver les légumes

2 Couper la tomate, les concombres, et la truite en dés

3 Placer les légumes dans un plat de service

4 Emincer l'échalotte et répartir sur le plat

5 Couper grossièrement la coriandre

6 Verser la vinaigrette, préalablement préparer, juste avant le service

Bonne dégustation !