26 Janvier 2016
100 grames de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de thé vert matcha (bombée)
30 grammes de beurre
9 feuilles de sauge
2 branches de thym citron (facultatif)
le jus d'un citron
1 courge longue de Nice
1 Faire une fontaine avec la farine, l'oeuf et le thé matcha
2 Bien amalgamer l'oeuf et le thé matcha à la fourchette (en rajouter au besoin pour verdir la pâte)
3 Ajouter la farine au fur et à mesure
4 Travailler la pâte à la main sur un plan fariné, de façon à lui donner de l'elasticité
5 Passer la pâte à la machine, de façon à avoir de fines bandes
6 Passer chaque bande de pâte immédiatement dans la partie pour tailler des tagliatelles
7 Etaler les bandes de tagliatelles de façon à ce qu'elles sèchent de façon homogène
1 Presser le jus de citron
2 Mettre les 30 grammes de beurre sur une poêle chaude
3 Une fois fondu, ajouter les feuilles de sauge et le thym citron
4 Mettre à feu doux quelques minutes (le beurre ne doit pas brunir)
5 Arrêter le feu, et ajouter le jus de citron
1 Cuire la courge à la poêle avec la moitié du beurre de sauge 30 minutes
2 A mi-cuisson rajouter un fond d'eau et couvrir pour cuire à coeur
3 Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre
1 Cuire la pâte à l'eau 2-3 minutes et l'égoutter
2 Dans une poêle ajouter le restant du beure de sauge et mettre les pâtes
3 égoutées, ainsi que la courge longue de Nice cuite
Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère !
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