Recette : Muffins d'automne au potiron

• 130 grammes de farine

• 25 grammes de poudre d'amande

• 100 grammes de potiron

• 12 cl d'huile d'arachide (ou de cacahuète)

• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse de bâton de vanille)

• 1 sachet de levure

• 1 oeuf

1 Cuire le morceau de potiron à l'eau, l'égoutter et le laisser refroidir

2 Ecraser le potiron en purée

3 Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure, et la poudre d'amande

4 Dans un second saladier, mélanger l'oeuf, la cannelle, la vanille, le sirop d'érable, le potiron cuit et écrasé, et enfin l'huile

5 Amalgamer petit à petit la farine avec la pâte obtenue

6 beurrer les moules de petits moules individuels

7 Verser la pâte dans les moules

8 Cuire entre 20 et 30 minutes à 180°C

Laisser refroidir...

Bonne dégustation !