Recette : Fonds d'artichaut à l'espadon

• 1 salade Mesclun

• 12 fonds d'artichaut

• 250 grammes d'espadon (ou du thon en boîte)

• 4 coeurs d'artichaut

• le jus d'un citron

• le jus d'un citron vert

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 vinaigrette classique

1 Laver et disposer la salade mesclun sur des plats à service

2 Disposer ensuite les fonds dartichauts

3 Dans un bol écraser délicatement l'espadon et verser dessus le jus des citron et la sauce soja

4 Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement

5 Placer l'espadon sur les fonds d'artichaut

4 Couper les coeurs d'artichaut et les placer joliment sur les assiettes

5 Disposer les graines de grenade sur les assiettes

6 Assaisonner de vinaigrette avant de servir

Bonne dégustation !