Recette : Carottes blanches aux baies de goji

Voici un accompagnement très savoureux, aux accents de sucré salé, à déguster, par exemple, avec du poisson...

• 4 carottes

• 1 oignon rouge

• une dizaine de baies de goji

• 25 cl de thé (ici au jasmin)

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillères à soupe de miel

• 50 grammes de beurre

• 1 bouquet de persil

• 2 - 3 cuillères à café de vinaigre de xérès

1 Faire infuser les baies de goji dans 15 cl de thé chaud 

2 Laver et tailler les carottes finement avec un bon couteau ou à la mandoline

3 Couper finement la gousse d'ail

4 Hacher finement le persil

5 Faire revenir les oignons émincées avec le beurre

6 Une fois les oignons devenus tendres (mais non colorés), ajouter l'ail, le miel, les carottes et le restant de thé (10 cl)

7 Cuire les légumes 5 minutes à couvert

8 Ajouter les 2 cuillères à café de vinaigre de xérès

9 En fin de cuisson, ajouter les baies de goji, et parsemer le persil haché avant le service

Bonne dégustation !