Recette : Brochettes de Boeuf Yakitori et Salade Pommes Dauphines

• 1 demi-bouteille de sauce yakitori

ou pour réaliser la sauce yakitori maison:

• 120 ml de sauce soja

• 50 grammes de miel

• le jus d'un ou deux citron vert, selon la taille ( ou bien : si vous disposez d'une épicerie chinoise proche de chez vous : 60 ml de mirin et 60 ml de saké)

• 1 paquet de carpaccio de boeuf (environ 250 grammes)

• 1 paquet de comté (environ 350 grammes)

• Entre 15 et 20 piques à brochettes

• 1 laitue

• 8 grosses pommes de terre

• Pour la vinaigrette:

• Sel poivre

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 2 cuillère à soupe d'huile d'lovie

• 1/2 oignon rouge coupé en lamelles grossières

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1 Eplucher et nettoyer les pommes de terre

2 Utiliser une cuillère parisienne pour faire de petite boules

3 Cuire les pommes de terre vapeur (idéalement) ou à l'eau (entre 45 minutes et 1 heure en vérifiant régulièrement la cuisson)

4 Les laisser refroidir

5 Laver et essorer la salade

6 Préparer la vinaigrette

Réserver le tout

1 Mélanger tous les ingrédients, et faire éventuellement chauffer 6 à 8 minutes pour obtenir une consistance plus épaisse

1 Couper le comté en lamelles ( elles doivent être suffisamment larges pour pouvoir être enfilées sur le pique à brochette sur toute la longueur sans se casser)

2 Entourer chaque brochette de comté d'une tranche de carpaccio de boeuf

3 Mettre dans un plat allant au frigo et recouvrir de sauce Yakitori

4 Laisser mariner au minimum 30 minutes

5 Retourner les brochettes à mi-temps

1 Dresser la salade dans les assiettes, en terminant par l'oignon rouge pour donner de la couleur

2 Cuire les brochettes sur une poêle avec le 'huile de sésame, ou autre huile végétale

3 Quand le fromage devient fondant, dresser sur les assiettes avec la salade

A déguster avec un sauvignon blanc léger, excellent !

Bonne dégustation !