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26 Janvier 2016
100 grammes de champignons (ici champignons shimeji)
200 grammes de truite
le vert d'un poireau émincé
3 petits oignons
1/4 d'oignon rouge
1 bouquet de coriandre
le jus d'un pomelo
le jus de 2 citrons verts
1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde
1/2 échalotte hachée finement
1 Faire revenir les champignons, les oignons, et les poireaux émincés dix minutes avec un filet d'huile d'olive ou de pépin de raisin
2 Préparer la vinaigrette
3 Disposer la truite sur un plat à service, puis les champignons refroidis
4 Ajouter la vinaigrette sur le tout
5 Parsemer de coriandre hachée, et de quelques graines de sésame pour décorer
Bonne dégustation !
Champignons shimeji
Faire revenir les champignons avec un vert de poireau et de l'oignon
Emincer la coriandre
Une fois les champignons refroidis, dresser le plat en commençant par la truite, verser la vinaigrette et parsemer des graines de sésame pour décorer
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Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère !
Bienvenue à tous !
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