Dessert gourmand : Ananas et son sirop rhum vanille

• 1 ananas

• 50 cl d'eau

• 50 grammes de sucre semoule

• 2 bâtonnets de citronnelle coupés en rondelles

• 1/2 gousse de vanille

• 15 cl de rhum

3 Dans une casserole, mettre à bouillir 10 minutes : l'eau, avec le sucre, la citronnelle, la demi-gousse de vanille gratée,  et 10 cl du rhum (conserver 5 cl pour plus tard)

4 Pendant ce temps, éplucher l'ananas et le couper en fines tranches (type carpaccio)

5 Mettre l'ananas à cuire dans le sirop 5 minutes supplémentaires

6 Laisser infuser l'ananas (le plus longtemps sera le mieux, jusqu'à une nuit entière)

7 Au moment de servir, retirer l'ananas du sirop et le disposer au fond d'un plat creux ou d'un bol

8 Mettre le sirop à réchauffer

9 Mettre une boule de glace vanille sur l'ananas

10 Mettre les 5 cl de rhum restant dans le sirop chaud

11 Au moment de servir, verser le sirop chaud au rhum sur le dessert

Bonne dégustation !